Klassik ko'k choy, uning nozik ta'mi va ko'plab foydali xususiyatlari uchun baholanadi. U yangi uzilgan o'tlar va gulli ohanglar bilan yengil va tetiklantiruvchi ta'mga ega. Uning ta'mi yumshoq va toza bo'lib, haddan tashqari biriktiruvchi bo'lib, uni kundalik iste'mol qilish uchun ideal tanlov qiladi.