Sovuq chekish jarayonidan o'tgan va sinchkovlik bilan tanlangan losos filesidan iborat bo'lgan eng yuqori sifatli noziklik. Sovuq dudlanish - bu usul lososning asl ta'mini, uning tuzilishi va ozuqaviy xususiyatlarini saqlab qolish imkonini beradi.